Ricotta salata, ca.500g

Ricotta Salata ist ein salziger Frischkäse, der traditionell aus Molke gewonnen wird. Das italienische Wort Ricotta bedeutet übersetzt „ri-“ (wieder) und „cottura“ (kochen) und beschreibt damit den Produktionsprozess. In Italien wird Ricotta vielfältig verwendet, z. B. auf Pizzen, zum Herstellen von Saucen, als Dessert oder pur in Scheiben auf einem Antipasti-Teller. Durch die Molke erhält Ricotta seine typtische, leicht krümelige, weiche Konsistenz und schmeckt dabei milchig-cremig.