Trüffelöl mit weißem Trüffel und Trüffelstücken

Trüffelöl mit weißem Trüffel und Trüffelstücken

Trüffelöl verfeinert mit seinem herrlichen Aroma viele Gerichte. So bekommen Nudelgerichte mit Pilzsaucen, Steinpilzrisotto, Polenta, Omeletts oder reife Käse eine besondere Note. Die Basis für dieses Trüffelöl ist feinstes Olivenöl aus kalter Erstpressung. Dazu kommen echter weißer Trüffel und Trüffelstückchen. Probieren Sie es auch einmal auf Beef Tartare, eine ungewöhnliche, aber sehr feine Kombination!

Da frischer weißer Alba-Trüffel nur für eine kurze Zeitspanne erhältlich ist (Mitte Oktober bis Ende Dezember), bleibt Trüffelliebhabern oft nur die Alternative des Trüffelöls. Auch wenn es frischem Alba-Trüffel nicht gleich kommt, ist es doch eine interessante Möglichkeit, diversen Gerichten eine exquisite Note zu verleihen. Man sollte aber sparsam mit dem Öl umgehen, einige Tropfen reichen oft schon, um eine feine Trüffelnote zu erreichen. Hier ist wenig mehr!